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    英雄渡,渡英雄

    从文兴酒业到英雄渡酒业有限公司,从小作坊到大企业,酿酒人的坚守终使英雄渡“赤水”。

    英雄豪志渡赤水

    赤水滔滔,酒香袅袅,就这么一条河流,却是茅台镇数百家酱酒企业发展的根本。赤水河,对于今天的人来说,是一条美酒河、美景河,但是对于1935年的红军战士来说,这是一条战场河。

    “英雄渡”艰难的酒生

    英雄渡创建历史,说起来也是好长的一个故事。1508年,偏偏是明末清初,朝代交替的时节,英雄渡的前身“汪祖烧坊”成立了,乱世而建,仿佛就融入了其遇阻遇难,百折不挠的酒生。

    1613年,汪氏的祖先迁移到贵州,这次迁移的原因是什么已不可考,但是这次迁移入黔,受到黔地酱香酒的熏陶,也为“汪祖烧坊”的酿酒工艺注入了新的灵魂。此后汪祖烧坊就在贵州扎根,一直发展到现任英雄渡董事长汪伦的曾祖那一代,也就是1889年间,发展到这时的“汪祖烧坊”才将酒窖进行了改造,平面地窖改为了朱砂石窖。但是汪祖烧坊发展到1889年后,因为当时中国大环境的影响,加上粮食连充饥不够,又哪里有多余的可以拿来酿酒呢?所以关于“汪祖烧坊”的记载上,1889年到1928年的这一段时期,烧坊的酿酒活动是中断的,无事可记,一直到1928年以后,酒坊的记载才又有了更新。

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    后又将浓香型大曲继续改进,将酒曲先用甑子蒸一遍,再下药,味道就有了一点变化,在原来的酒曲上添了一丝丝香味。

    “英雄渡”的英雄

    汪家就这样卖着酒,从1508到2021,汪祖烧坊经过五百多年的发展,斗转星移之间,物是人非,但是只有一个东西,自“汪祖烧坊”建立至今,一直见证汪氏的起起落落,那就是酒。酒,是伴随汪家发展至今不可分割的一半,从“汪祖烧坊”到文兴酒业,从文兴酒业到英雄渡。

    2011年汪伦从父亲的手上,接下了父亲奋斗了一辈子的酒厂—“文兴酒业”,也就是后来的英雄渡。因为哥哥们都自立门户,出去闯荡自己的事业,所以接任这事才落到了他的头上。

    汪伦刚接手文兴酒业时,酒厂的情况远不如今天,规模小,设备少,管理人员加在一起也就才三个人,连酿酒的酒罐加起来120吨的有12个,300吨的有20多个,酒的年产量也就几百吨。因为人员少,当时的包装速度也慢,一天的包装量有2000件,即只有12000瓶。

    直到2014年,文兴酒业正式更名为英雄渡,随着名字的变更相应而来的就是酒厂规模的扩大,管理人员也从2011年的三个人扩充到了12人左右,多的时候人数达到30多。酒厂的包装也速度由2011年的12000瓶每天提升到了24000瓶每天,到2016年,是达到60000瓶每天。酒的年产量也由2011年的几百吨提高至一万两千吨,到2015年达到六万五千吨的库容量。

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    汪家是酿酒世家,有人可能会觉得从小在“酒罐子”里长大,酿酒岂不是手到擒来?但是对于汪伦来说并不是这样。出生在酿酒世家的汪伦,正式酿酒却是在13岁才开始的。当时的汪伦,在酒坊工人和父亲言传身教下学习传统的酱香酒制造技术,每天凌晨四点就要起床,一天的工作时间长达十几个小时,稍微有点闲暇时间,还得运酒到市场上去销售,汪伦就在这样艰苦的环境中学习着酿酒的诀窍,直到熟练掌握了酿酒的火候。在学习了传统酱香酒的制造工艺后,汪伦没有止步不前,而是继续在学习课堂中进一步去学习酒的制造、品评以及评估。

    以汪伦现在的成就来看,无疑就是网上人们说的人生赢家,但是殊不知在汪伦年轻时,也是经受过社会的毒打,受过挫折的。和人开过几家公司,结果由于只作为供应商入伙,不参与公司运营,合伙人的运营又导致公司经营模式出错,终也是落寞收场。后来接任家业,又遇上经济低迷时期。但是汪伦骨子里就有一种敢于冒险,不屈服于挫折的精神。将失败当做成功的踏脚石,把挫折当做进一步的经验,也正是因为他是这样的人,所以才带领英雄渡发展到如今的规模,取得不俗的成就。

    英雄渡这瓶贵州的酱香老酒,也没辜负英雄的美名,一代代的酿酒人制造出来的酒香,也终使英雄渡过了“赤水”。

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